次号予告

2018.2.10

次号は、やまがたの清酒と杜氏。

特集:やまがたの清酒

「gatta!」2018年4月号(162号)
2018年3月5日発行予定

 

かつて山形には(在を置く)杜氏はいなかった!?という疑問をたぐるべく、山形の清酒のルーツとなり独自の進化と発展を遂げた鶴岡(旧大山町)の大山杜氏をはじめ、酒田浜中一帯の十里塚杜氏、秋田の山内杜氏、福島の会津杜氏、新潟の越後杜氏、そして国内最大の出稼ぎ杜氏集団といわれた岩手の南部杜氏など、杜氏の技の流入と、いまある山形の蔵元の技と習わしの根源を探ります。(写真は旧大山町の渡會酒造の仕込み)


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