通いたくなる味と人、NYスタイルのピザ・ショップ。 | 山形のフリーマガジン「gatta!（ガッタ）」

チマタの話題

2018.5.24

2018年6月号（164号）掲載

ニューヨーク・ブルクッリンの、ウィリアムズバーグにあるピザの名店「BEST PIZZA」で研鑽を積んだ店主らが作る、NYスタイルのPIZZAショップが山形市飯沢に2018年4月にオープン。たったひと口でピザの概念が変ってしまうほどの風味と食感、素材の風味を生かしつつ、おもさを感じない後味にも悶絶だ。

倉庫をセルフ・リノベーションしたインテリアは、細部の仕上げから家具のチョイスに至るまで店主の感性が凝縮されており、まるで異国にいるかのような開放感ある空間が食味を倍増させてくれる。

カウンターもあり、一人でも気軽に来店できる。壁にかけられたフォトグラフは、スタッフのMOMOKOさんが撮ったニューヨークの街風景だ。

写真中央が店主のKENTOさん、左が奥さんのMOMOKOさん、右が小学校からの幼馴染みでもあるSYUHEIさん。

スパイスを効かせたサラミをトッピングした、NYスタイルピザを代表する一枚「ペパロニ」。薄生地ならではのサックリとした食感だ。

PIZZAは、チーズとバジルのみでピザ本来の味が楽しめる「CHEESE」をはじめ、スパイスの効いたサラミがのったペパロニ、きのこ4種とキャラメルオニオンのマッシュルーム、チーズ4種とオニオンのホワイト、唐辛子の酢漬けがのったメキシコ風味のハラペーニョ、旬の素材を使った週替わりのウィークリースペシャルピザの6種。また、11:00から14:30のランチタイムは、ピザ、サラダ、ドリンクがセットになったランチセット750円（税込）もあり、2スライスでも1,000円（税込）とリーズナブル、各商品はテイクアウトも可能だ。また、ピクルス、ミートボール、トリュフポテトといったサイドメニューやドリンク、アルコール類も充実しており、ディナータイムものんびり食事が楽しめる。
「親から子へ世代に渡って、ながく地域の人たちに親しんでもらえる店になれたら」とは店主のKENTOさん。訪れる人を迎え入れるあたたかな味と人柄、そして心地良い空間。シーンを選ばず日常的に通いたい店である。