2019年6月号（176号）掲載

　昨年５月のオープンから一年が経とうとしている、大江町まちなか交流館『ATERA』。その1階に併設しているカフェダイニングが、店舗名を『山形のハンバーグ・ノカタチ食堂』と改め、オープンよりこだわってきたハンバーグと旬の地場野菜をメインにメニューを絞り、再始動している。

 

 

　『ノカタチ食堂』では、ハンバーグを「家族揃って食べることができる愛情の詰まった家庭的な料理」であり、「肉や野菜、スパイス、ハーブといった食材を細かく食べやすく一つのまとまりにすることで、一口でたくさんの食感と風味が味わえる食べ物」ととらえ、食を通して心が踊るような生活の時間をつくることを目指す。ハンバーグに特化した個人経営の飲食店が少ないだけに、ハンバーグと地元・大江町への特別な想いが感じられる希少な「ハンバーグ専門店」として注目していきたい。

 

 

 

 

※以上の写真はすべて、山形のハンバーグ・ノカタチ食堂提供

 

山形県西村山郡大江町左沢435 １F
0237-84-7771
営業時間／11:30〜17:00、18:00〜22:00（完全予約制）
定休日／水曜
https://www.nokatachi.info