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gatta! 2023年4月号 vol.222

山形的納豆メソッド

「納豆汁」「納豆餅」「ひっぱりうどん」など、山形には県民以外には馴染みの薄い、納豆を使った郷土料理がいくつも存在する。その納豆に秘められたパワーや、あらためて知っていきたい納豆の常識・非常識、納豆メーカーが推奨するレシピなど、山形と納豆の関係を多角的に調査。

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