特集：山形でジンギスカンを語る

「gatta!」2021年9月号（203号）
2021年8月5日発行

　戦後、化学繊維の広まりによって露頭に迷っていた綿羊農家。その救世主となるべく生まれたのは「ジンギスカン」でした。ジンギスカンといえば、半球型の鉄鍋です。実はあの形、蔵王が発祥という説もあるとか…。高タンパクかつ低糖質な羊肉は、チルド技術の進歩によって食卓でも手軽に食べられるようになってきました。次号は蔵王ジンギスカンや義経焼きなど、山形ならではの視点でジンギスカンを語ります。ぜひ、お楽しみに。